红烧肉中途可以加凉水吗 红烧肉中途能加凉水吗吗 烧红烧肉中途有事可以关火吗
红烧肉在烹饪经过中 可以加凉水，但有一些注意事项。下面内容是相关信息的划重点：
加凉水的优点
去腥去血水：冷水下锅可以让肉中的血水慢慢析出，从而更好地去除腥味和杂质。
肉质更紧致：肉在热锅中遇冷会紧缩，这样可以使肉质变得更加紧致弹牙。
加凉水的缺点
口感发柴：如果中途加凉水，肉在预冷后会收缩，导致口感发柴。
加水的最佳操作
冷水下锅：将切好的五花肉放入冷水锅中，加姜片和料酒一起慢慢加热，这样可以更好地去腥去血沫，并且肉质更紧致。
中途加水：如果发现水不够，可以加入常温的啤酒或热水，而不是冷水。加热水可以锁住肉汁，使汤汁更浓郁，同时避免肉质变硬。
建议：
如果追求更好的去腥效果和紧致口感，建议冷水下锅。
如果中途水不够，最好加入常温的啤酒或热水，以保持肉的口感和味道。
笔者
