冰箱里的猪肉其实的确可以晒成腊肉，但必须遵循一些特定的步骤。很多人平时在家处理猪肉的时候，可能会有疑问：冰箱里的猪肉可以直接用来做腊肉吗？今天我们就来聊聊这个话题，并告诉你腊肉的保存时刻。
腌制步骤
开门见山说，腌制是制作腊肉的关键环节。那么，怎样腌制才能确保腊肉味道更好呢？先将冰箱里拿出的猪肉切成细条状，用凉开水洗净，记得把水分沥干哦！接下来，准备一些腌制的调味料：粗盐、白砂糖、白酒和生抽，还有花椒、八角和干桔皮等。将准备好的猪肉放入调味料中，确保每块肉都均匀裹上。
接着，将裹好腌料的猪肉放入一个结实的塑料食品袋中，确保排除多余的空气，密封后可以放回冰箱冷藏。为了什么？由于我们要让它在0度的冷藏层腌制5-7天，当然，具体的时刻可以根据室内的气温灵活调整，如果气温较高，可以适当延长腌制时刻。
晾晒经过
经过了几天的腌制，腊肉就可以拿出来晒晒了！取出腌好的猪肉，轻轻用手将表面的腌料拨干净。这时候，可以用粗棉绳把肉的一端串起来，打个结，准备晒了。
找一个干净、通风且阴凉的地方，把腌肉挂起来晾晒。这个经过通常需要5-7天，当然也要看气温来调整。如果温度较低，晒的时刻可以短一些，而气温高的话，则需要多晒几天，以确保腊肉干燥度达标。
保持新鲜的技巧
晒好的腊肉表面虽然感觉很干，但其实里面可能还是湿润的。那么，怎样保存才能延长腊肉的保鲜期呢？我们可以将干燥后的腊肉用塑料袋装好，接着放回冰箱，相对较低的温度会让你的腊肉保持更新鲜。如果放在冷冻室，甚至可以保存多少月之久哦！
说到底，冰箱里的猪肉是可以晒成腊肉的，但一定要经过适当的腌制和晾晒。了解这些步骤和保存的技巧后，你是不是也想试试看呢？想吃到自己亲手制作的腊肉，真是个不错的选择！
