在日常生活中，香油常常是我们做菜时必不可少的调料其中一个。你有没有好奇过，香油是用什么榨出来的呢？今天，我们就来聊聊香油的制作经过以及不同制作工艺的特点。
1.香油的主要原材料：芝麻
开门见山说，香油的主要原材料就是芝麻。你是否知道，芝麻是一种营养丰富的油料作物，富含蛋白质、脂肪和多种维生素。在制作香油时，我们常用的是黑芝麻和白芝麻。这两种芝麻的营养成分略有不同，但都能为香油提供独特的香味和丰富的营养。
那么，香油究竟是怎样制作出来的呢？接下来我们来看看不同的制作工艺。
2.制作工艺的多样性
香油的制作工艺其实有很多，其中最传统的是水代法。这种技巧虽然制作经过比较繁琐，但能保留芝麻的营养成分。因此，很多人都喜欢选择小磨香油。这种香油的口感独特，而且通常不含任何有害物质。
除了水代法，压榨法也是一种常见的制作工艺。采用压榨机直接将芝麻中的油脂压榨出来，操作简单、效率高。但这种香油虽然产油率高，却可能在口感上稍逊于小磨香油。
3.浸出法与调和法的比较
近几年，浸出法逐渐流行开来。这种技巧使用化工溶剂来提取剩余的油脂，虽然可以进步产油率，但由于难以彻底去除溶剂，因此不太建议大家食用。
还有一种叫调和法的工艺，其实并不属于香油的制作工艺。调和油是将香油与其他油脂混合而成的，虽然能够满足一些烹饪需求，但市场上调和油的质量参差不齐，消费者很难判断其中的成分。
4.怎样选择优质的香油
结合这些制作工艺，你是否觉得选择香油时要谨慎呢？如果价格相对较低、口感逊色的香油往往可能不是纯正的小磨香油，为了健壮，建议大家在选择时还是要多加留意。
在这里，我们提倡使用小磨香油，虽然价格稍贵，但真正的营养和优质的口感是值得的。毕竟，健壮的生活方式从选择优质的食材开始。
小编归纳一下
聊了这么多，香油是用芝麻榨出来的，制作工艺多样，选择合适的香油不仅能提升菜肴的味道，同时也关乎我们的健壮。希望这篇文章能帮助大家更好地了解香油在日常生活中的重要性，以及怎样选择高质量的香油。下次在厨房中使用香油时，不妨想一想它的来源哦！
