清炖鱼的家常行为，教你轻松去腥做出美味
导语：想在家里轻松做出美味的清炖鱼吗？其实掌握多少简单的小技巧就能让你做出鲜香味美的鱼汤。今天我们就来聊聊清炖鱼的家常行为，让腥味远离你，鲜香满满！
1. 选择新鲜的鱼
第一步，做清炖鱼一定要选择新鲜的鱼。新鲜的鱼肉更加嫩滑，鱼汤也会更加鲜美。如果条件允许，最好是现做现杀。如果你在市场上购买，请尽量当场处理新鲜的鱼。切记，时刻久了会导致鱼肉腥味更重，口感也会下降。
2. 先煎后炖，去腥更有效
大家一定要记住，做清炖鱼不能直接下锅炖。开头来说要将鱼表面煎至微黄，这样不仅能够定型，还能有效去腥。在煎鱼的时候，可以用一些生姜抹在锅里，可以有效防止粘锅。煎好后，再放一些葱姜进去，这样对于去腥增香都是很有帮助的哦。
3. 使用热水炖鱼
很多朋友喜欢用冷水炖鱼，但这是个误区。炖鱼时用热水效果更佳，能够让鱼肉保持嫩滑。而且，使用热水可以让腥味更快散掉。等水开了之后，可以改小火慢慢炖，这样做出的鱼汤才会更加浓郁。
4. 出锅再放盐，保持鱼肉鲜嫩
在做清炖鱼的经过中，很多人习性在炖之前就给鱼肉抹盐，这样其实是不对的。腌制会导致鱼肉变得比较柴，因此最好在出锅前再放盐。这样做，鱼肉的鲜味才能更好地保留，让清炖鱼的味道更加纯正。
5. 简单的调味，保持鱼的原汁原味
清炖鱼的家常行为注重的是鱼自身的鲜味，因此在调味上尽量保持简单。除了少许的葱姜之外，不要加料酒和醋，这些调味料反而会遮盖住鱼的鲜香。只用一些简单的调味，清淡又原汁原味，吃起来才会觉得特别爽口。
划重点：今天我们聊了清炖鱼的家常行为，希望能帮到你。只要掌握好这些小技巧，做出口感鲜美的清炖鱼其实并不难。不过记得多多尝试，找到适合自己的味道哦！快动手试试看吧，期待你做出美味的清炖鱼！
