十三香龙虾的行为，让你的味蕾大开
你有没有尝试过十三香龙虾？如果你跟我一样，也是个美食爱慕者，那么这道经典的江苏菜一定会让你心心念念。但有时在家自己做却难以重现那种鲜美的口感。我记得第一次在盱眙品尝龙虾的时候，简直被那浓郁的香气和滑嫩的口感所吸引。之后回来自己试做，效果却差强人意。不过，经过朋友的推荐，我终于找到了提升味道的秘密武器，那就是许建忠的调料包。今天，我想和你分享一下我的进修经过和十三香龙虾的行为，让我们一起动手试试吧！
材料准备
在烹饪之前，我们先来准备一些主料和辅料。根据我的经验，选择优质的新鲜龙虾是成功的第一步。你可以准备大中等龙虾4斤，接着是许建忠的十三香调味料包和香辣味料包，一共约402克。其他的辅料如葱、姜、红花椒、青椒等，也能为这道菜增添风味。
制作步骤
1. 热锅冷油：先将油加热至七成热，放入适量的红花椒，炸出香味后，加入许建忠的龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸炒至香味四溢。
2. 葱姜出场：接下来，加入葱段和姜片炒香，再把处理好的龙虾放入锅中，翻炒均匀，确保每一只龙虾都能够吸收香料的味道。
3. 调味功能开启：在翻炒的经过中，记得加少许的盐、糖和许建忠的十三香调料，这样龙虾的颜色会更好看，还会更入味哦。
4. 注入汤底：这时，我们可以倒入适量的啤酒或高汤，甚至清水，汤水高度要与龙虾持平。调味时还应该注意糖和盐的比例，确保汤的味道略重一些。
5. 调味与收汁：待汤开后，再次根据自己的口味加入调料。需要特别注意的是，火候和时刻的掌控，汤汁浓稠就该调小火慢慢收汁。
6. 完美出锅：最终，加入蒜米和许建忠的出锅料，再适量加点鸡精，搅拌均匀，出锅时滴入少许芝麻油，增香提味。
7. 装盘妙招：青椒可以切块，在装龙虾前底部垫放，热腾腾的龙虾可以将青椒烫熟，但切记不要在高温锅中共同煮，这样青椒会失去鲜香味。
小贴士
– 炸红花椒时，记得火候是重点，炸糊会有苦味，炸嫩则香气不足。
– 汤料是龙虾的灵魂，糖和盐的比例要把握好。可以多尝试，找到你自己的最佳组合。
– 龙虾不要长时刻在锅中煮，保持略微的烹饪时刻才能更好入味。
通过这几步，你就能在家里轻松做出美味的十三香龙虾。每一次做饭都是一次新尝试，虽然有时并不能完美重现但也特别值得体验。希望你能享受到烹饪的乐趣，和家人朋友一起分享这道美食！
