怎样做芹菜炒虾仁芹菜炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，既保留了虾仁的鲜美，又融合了芹菜的清香，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行划重点，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、嫩茎部分 |
| 虾仁 | 150克 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升鲜味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后用于炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切段；虾仁解冻后清洗干净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 锅中放油烧热，加入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入芹菜段快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 调入盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 出锅前可淋少许生抽提鲜，装盘即可。 |
三、注意事项
| 注意点 | 说明 |
| 芹菜不宜久炒 | 容易变软失去脆感，建议快炒 |
| 虾仁提前处理 | 可用盐水浸泡10分钟再炒，更嫩滑 |
| 火候控制 | 中火快炒，避免焦糊 |
| 调味适度 | 以清淡为主，突出食材原味 |
四、营养价格简析
芹菜富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化；虾仁则含有丰富的蛋白质和微量元素，是优质蛋白来源。两者搭配，不仅味道好，还能增强身体免疫力。
怎么样？经过上面的分析步骤和要点，你可以在家中轻松做出一道美味健壮的芹菜炒虾仁。适合家庭日常餐桌，也适合宴客时作为一道清新小菜。
